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大明星最爱的瘦身书 在线阅读

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书籍推荐理由:

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《大明星最爱的瘦身书》一看就是一本减肥的书籍了,但是本书可不是一般的书籍,可能对部分人来说,本书可能真的是非常适合可以拿来减肥的书籍,其最大的特点就是口味相当重,小编说再多也只是小编的感受,自己亲自来看吧:

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序言

真的,减肥就这么简单!

你是否正在为自己肥胖的身材抱怨不已?好吧,如果你能够不再整天自暴自弃,那就说明你已经作好减肥的准备了。你不必整天饿着自己来达到瘦身的效果,更不用将时间消耗在健身房里。你只需要将自己打扮得漂漂亮亮,同时再开动一下脑筋就能让身材变苗条。真的,减肥就是这么简单。我们的脑子里已经塞满了当下流行的减肥食谱,以及杂志和广告上的瘦身宣传,以至于都忘记考虑这些东西是否能够满足我们自身的需要。

本书就是要告诉你有关食品的真相,以便你选择食物时能变得聪明起来,可以独立作出明智的决定。如果你真的按照本书的内容去做,肥胖将会离你而去,健康将会拥抱你的生活。
本书要介绍的并不是一种饮食方式,而是一种生活方式。这种方式就是要让人们享受食物带来的美好感觉,让自己感到纯净、健康、漂亮和充满活力。改造身心的时间到了,该让你在街上炫耀自己那已经变小的翘臀了,那场景就像是电影《查理的天使》中身材曼妙的魅力天使翩翩飘来;该让你昂首阔步在马路上了,好似自己已经征服了全世界一样。总之,你已经进入减肥的美好时代了。

第1章 戒掉你的恶习吧!

戒掉你的恶习吧!

你要做的第一件事,

就是戒掉各种坏习惯。

每天往肚子里塞一堆垃圾食品,

怎么可能瘦下来?

戒掉坏习惯

好的,现在就开动你的脑筋吧。你想要变苗条,事实上也就是要让自己变得健康。因为,健康=苗条。不健康=肥胖。你需要做的第一件事就是戒掉生活中所有的恶习。别表现得那么惊讶!你总不能一边继续吃着垃圾食品,一边还幻想着自己能有个苗条的身材吧!
还有,一定要戒烟。不要总是用那些令人不屑的借口来为自己开脱,比如说”自己如果不吸烟,体重就会增加”等等。没有人愿意听到这些托词,香烟是为失败者准备的。现在人们已经不把吸烟当做一种时尚,或认为吸烟酷劲十足了。对于烟民来说,吸烟不仅会使全身受到化学性的刺激,还会让人丧失味觉。如果你仍然不能放弃生活中的不良习惯,身材变苗条的奇迹便不会发生。赶紧把香烟从生活中扔出去,别再抽了。
适当喝点有机红酒

当然,喝点酒会让戒烟的过程变得更容易一些。但是经常饮酒也有可能让自己变成一个肥胖的家伙,所以你要选择,是让自己保持清醒还是继续喝酒。习惯性饮酒就是肥胖病的综合征之一。啤酒是给男孩们预备的,而不是给那些整天想着要让自己变瘦的女孩们的。啤酒会让人发胖,全身膨胀,腹中胀气。过量饮酒对身体一点儿好处都没有,它会促进胃酸的分泌,严重影响消化功能。如果你的消化系统出现问题,那么食物就不能被身体很好地消化吸收,其直接后果就是造成过食肥胖综合征。更糟糕的是,有一些酒与非有机葡萄酒含有化学致癌物–乌拉坦(urethane)。除此以外,不管是啤酒还是其他的酒类,都会使人体中的血糖含量上升,而这显然不利于身体健康。
为身体健康着想,可以培养自己喝不含亚硫酸盐(Sulfites)的有机红酒的习惯。亚硫酸盐是食品添加剂,被用于食品与葡萄酒中,起到延长保质期以及抑制细菌生成的作用。身体摄入过多亚硫酸盐将使人们患哮喘,同时还能引起身体的过敏性反应。即使你喝的是有机葡萄酒,也不能说明它在生产过程中未添加亚硫酸盐。我们买葡萄酒时,需要看清它的标签,上面应当注明”不含亚硫酸盐”或有”NSA”的标志。这种神奇的万灵药–不含亚硫酸盐的有机红酒–富含可抗癌的抗氧化剂,降低患中风的风险,降低血液黏稠度,并且含有可降低胆固醇的类黄酮。因此,喝点有机红酒对身体是有好处的。但这并不是说你每天都要喝一瓶,那样你则会染上酗酒的不良嗜好。而酗酒则会导致不孕、癌症、传染性疾病、心血管病,收缩大脑皮层,改变脑细胞功能。
液体魔鬼–苏打饮料

女孩们,振作起精神来,要知道:苏打饮料是液体魔鬼。它是恶魔,是垃圾。苏打饮料中没有任何可让人体吸收的营养。西餐第一道的开胃酒中即含有苏打,由于苏打饮料中磷的含量高,所以会加速体内钙的流失,正如钠与咖啡因的作用一样。你知道这意味着什么?这会让人们患上骨质疏松症。让我们看看苏打饮料中还含有什么,那就是大量的糖,这显然是女孩们减肥的绊脚石!所以,如果你再继续喝苏打饮料,就不会有庆祝自己瘦身成功的那一天。你非要坚持喝的话,结果可能会更糟。
阿斯巴甜(aspartarme)①(经常用在苏打饮料和其他无糖食品中)已经被认为是使人们患上令人恐怖的疾病的罪魁祸首,如关节炎、婴儿出生缺陷、纤维肌痛、阿尔茨海默症、红斑狼疮、多发性硬化症以及糖尿病等。当阿斯巴甜中的一种成分即甲醇(alcohol)进入人体时,它转变为甲醛(formaldehyde),而甲醛是有毒的,并且是一种致癌物。实验室的科学家们把甲醛当做消毒剂和防腐剂使用,所以,他们才不会喝含有阿斯巴甜的饮料呢。正是由于你用苏打饮料保存脂肪细胞,所以你也许会有一个笨重的臀部。
美国食品及药物管理局(FDA)已经收到很多对阿斯巴甜的投诉,其数量明显多于对其他过期成分的投诉。还想知道更多的坏消息吗?当把阿斯巴甜与碳水化合物一起食用时,会减缓大脑供血中复合胺(serotonin)的生成。血液中的复合胺维持在健康水平能够让人心情愉快,身体保持平衡。然而,如果你一直喝苏打饮料,你就会发胖、生病,并且心情郁闷。
除非你来自火星,否则你不可能不知道”一天要喝8杯水”的说法。如果你一口气儿喝下500毫升的液体魔鬼,那就意味着一天中你已经失去了2
000毫升的水分。足够的水分对保持身体的清洁以及分解毒素是至关重要的。你每天都要吃很多可怕的食品,使得很多垃圾和毒素储存在体内,而水分可以有效地清除这些东西。即使你已经喝了足够的水,但还是身材臃肿,那是因为你生活得太安逸了。大量饮水可以帮助我们排除体内的毒素。如果你实在不喜欢白开水的味道,可以试着在其中放一些柠檬和酸橙;又或者你想时髦一点,也可以在水里扔点草莓或覆盆子。赶紧告别苏打吧,然后你就能跟自己梦想的紧致翘臀打招呼了。

第1章 戒掉你的恶习吧!
“等我喝完早晨的咖啡再跟我说话”

呵呵,看看多可怜!想想现在有多少人都需要用咖啡来提神。其实你不需要任何东西来让自己清醒。如果没有咖啡你就精神不济,那是因为你已经对咖啡因上瘾,本该需要的睡眠也因此被咖啡因剥夺了,或者你根本就是个不健康的懒汉。我们知道,要你放弃每天必喝的咖啡,对你来说就像是到了世界末日一样,特别是你依赖的星巴克咖啡,就像是你在最浪漫的地方遇到了命中注定的男人。但是,女孩们,咖啡不是海洛因,你们要习惯没有咖啡的生活。咖啡因会让你头痛和消化不良,刺激胃以及膀胱,造成胃溃疡、痢疾、便秘,身体易疲劳,容易生气,意志消沉。同时,咖啡因还影响人们全身各个系统的正常运行。
另外,咖啡因还会提高人体应激激素的水平,抑制重要的酶系统的生成,而该系统对于清洁身体具有非常重要的作用,这使人体的神经接收站变得敏感。另外,有一项研究甚至将咖啡因与糖尿病易感性的提高联系起来。但是,不要因此就认为可以喝无咖啡因的咖啡。不管咖啡是否含有咖啡因,它都含有较高的酸性。为了防范体内酸的流失,各种酸性食品会使人体产生脂肪细胞。(不要把这种酸与柑橘类植物和其他水果联系起来。关于这个问题我们稍后将会讨论。)因此,可以说咖啡相当于脂肪细胞。顺便说一下,咖啡还会使你的口气臭得要命。

此外,咖啡豆像其他的农作物一样,在生长过程中都会被喷洒化学杀虫剂。尽管美国已经明令禁止使用滴滴涕杀虫剂,但是其他国家仍然使用这种产品,而我们还从这些国家进口咖啡豆。所以,每个清晨,你都是以一剂毒药开始一天的工作和学习。如果喝咖啡时再放一些糖或其他人造甜味剂,更甚者加入的是牛奶或者奶酪,那你将永远胖下去。若你只是偶尔享受一下咖啡的味道,倒没什么关系。但是如果你已经上瘾,就赶紧戒掉吧。

喝一杯无咖啡因的药草茶是开始一天工作和学习的比较好的方式–当然这种药草茶是有机的。无咖啡因的绿茶就像一种神奇的药物,其抗老化和抗菌的特性就像它在防癌、抗敏感和降血压方面的功效一样有名。如果你去一间咖啡馆谈事,那就点一杯无咖啡因的有机药草茶来代替咖啡。很怀念喝咖啡的时光吧?你也可以用有机的鲜榨果汁来开始一天的生活。如果戒掉咖啡,你就会感受到鲜榨果汁给你带来的无限好处。
你会抛弃垃圾食品吗?

人们从来不会抛弃垃圾食品。人们总是往这些食物中添加各种实验室研制出来的香料、人工调味料、化学食用色素、有毒的防腐剂以及致命的氢化油(hydrogenated
oil),也正因为如此,这些食物的味道才越来越吸引人,越来越让人欲罢不能。我们不可能拒绝上述所有的物质,但没有任何一个人是吃了垃圾食品才变瘦的。好好想想吧。当然,我们不能否认吃糖块、马铃薯片和冰激凌时,那感觉像在天堂一样美妙,而美味的结果就是屁股上的脂肪堆积得像架起的野营帐篷。人们不仅因此陷入了饱和脂肪、糖、氢化油、卡路里和胆固醇(cholesterol)的泥沼,而且由于这些食品中的大量化学残留物导致人体内的激素水平紊乱,还有可能让你长出胸毛哦。

第1章 戒掉你的恶习吧!

听说过丁羟茴醚(BHA)或丁羟甲苯(BHT)吗?虽然这两种物质常作为防腐剂被添加到食品中或用于食品包装,我想大部分人对它们还是不清楚。虽然这两种物质与人们正在吃的食品安全密切相关,但依照美国食品及药物管理局的规定,如果公司只是把它们用于食品包装,公司就可以不向消费者披露。抱歉,可怜的家伙,那些垃圾食品有22年的保质期,可能比你的肥胖都来得长久。你现在也许认为自己特别聪明吧,因为你只买无脂肪的快餐,以此来达到控制体重的目的。实际上,无论何时你看到”无脂肪”或”低脂肪”的字样,都要想到”该死的化学风暴”。
在购买食品时,一定要看看它的成分说明。难道你真的以为糖、氢化油、鸡蛋或者奶制品不会使人发胖吗?你还是清醒点吧。顺便提一下,糖像咖啡一样能够在你体内产生酸性物质。你只需要知道,各种酸性物质都能使人体产生脂肪细胞。所以你就会得出这样的公式:糖=脂肪。如果你拖着你的大象腿走进食品店,你就会发现到处都是”可接受的垃圾食品”。当你肆无忌惮地吃那些垃圾食品时,你肯定觉得味道很棒,你会把它们堆满屋子。我们并不是说你必须放弃垃圾食品才能变苗条。你需要做的仅是训练自己接受新的垃圾食品,来代替旧的垃圾食品。在本书的第11章中,我们列出了”可接受的垃圾食品”的清单,而且这些食品会让你的胸部变得坚挺,曲线动人哦。
不能动不动就吃药

你是一个吃药成瘾的人吗?你是不是只要一流鼻涕、打喷嚏、感到疼痛或情绪不佳,就吃药呢?让我们摆脱对药物的依赖吧。当我们适当照顾自己的身体时,它就能像一台完美的机器那样发挥作用。大脑通过身体疼痛或不舒服的感觉来告诉我们健康出了问题。我们一味地相信药物可以去除不适症状,其实药只是掩盖了表面的征兆,并没有解决实际问题。你每次吃药都是破坏身体自我治愈能力。长期依赖药物,你就无法对身体的自我警示作出正确的回应,并且还会对大脑发出错误的信息。
你如果头痛,可能是因为疲劳、脱水或者食物敏感症,最可能的原因是身体对你正在吃的不健康食品所作出的不利反应,吃两片阿司匹林(aspirin)并不能解决问题。如果已经有流鼻涕的症状出现,那表明身体正试图通过鼻涕带走某些脏东西。但如果你是超级明星,要上台表演,情况就另当别论了,最好吃些治疗流鼻涕的药物。

你的身体会因为长期服药而受到破坏,长此以往你将毁掉一切。众所周知,药物是由化学物品制成的。由于美国食品及药物管理局连阿斯巴甜这样的物质都允许在食物中使用,所以你就不用考虑某一些药品的生产是否获得他们的许可了。动动你早该开窍的大脑吧,难道你认为把这些化学药品放进体内对自己会有好处吗?每种药物都会产生副作用,这就意味着虽然服药时身体会感到更舒服,但随后体内的某些器官就会受到损害。女孩们都要忍受月经痛,我们可以想象那种疼痛。不吃药的话,每个月都要忍受这种痛苦,事实上,痛经也是身体的一种正常反应,也是女孩们在为将来分娩时身体感受的疼痛作准备。因此,可以继续忍受这种疼痛,不要破坏自然规律。
(当然,如果你正在服用处方药,那么在停止服药之前最好咨询一下医生。)

合理饮食+适当锻炼=健康

放弃你”长期坐着就能减肥”的错误观点吧。你需要的是锻炼,而不是令人讨厌的懒惰。合理的饮食将显著提升健康、增强身体机能,而且影响到你生活的方方面面。尽管如此,你还是必须动动自己的屁股。稍微有点头脑的人都能做出这样的数学题:合理的饮食加上适当的锻炼,这样减肥的速度肯定要比仅靠健康饮食快得多。

你不必把一星期7天的时间都花在健身房里,事实上,你根本不应当那样做,因为过度锻炼对身体并没有好处。过度锻炼会导致身体脱水,使人们患上关节炎与骨质疏松症等疾病,会让人感到过度疲劳,还会造成身体其他部位的扭伤及骨折。过度锻炼也会降低身体脂肪水平,从而使月经周期紊乱,导致生殖系统出现问题。你想让自己成为一个苗条的女孩,但绝不是看上去令人恐怖的骨瘦如柴。坚持每周5天,每天20分钟的心血管锻炼,这会是个不错的开始。如此坚持两周后,你的身体会有一个大的飞跃。根据自己的实际情况制定适当目标,在日常锻炼中增加心血管锻炼的时间,或者加强力量训练。如果可能,尽量在早晨锻炼。
当我们运动时,心跳加快、深呼吸让我们全身心都进入能够持续一天的脂肪燃烧模式。无论你从什么时候开始运动,都能很快乐在其中。当我们锻炼得大汗淋漓时,大脑会释放内啡肽,那感觉非常棒。我们通过锻炼燃烧脂肪与卡路里,增强身体循环系统的功能,规律排便,增加肌肉活力,加强力量,并以汗液的形式排除体内毒素。
再次提醒,你必须放弃对垃圾食品的渴望,千万别让自己有大象似的胃口。真做到这些,你肯定会成功的。

快行动起来吧!

第2章 看清碳水化合物的真相

第2章

看清碳水化合物的真相

对了,就吃水果!

水果可以帮你清除体内垃圾,

单独吃水果效果最妙哦!

以前从没在美国看到像”低碳水化合物现象”这样可笑的饮食风潮。但是现在每个饭店、食品杂货店、快餐连锁店都在迎合顾客这种无聊的喜好,甚至是生产苏打饮料和啤酒的公司都砸下重金用于研发”低碳水化合物饮料”,并开拓这个市场。商家才不管它们对人体是否健康,而是纷纷追赶这种潮流,希望借势赚取丰厚的利益。这是一种被商家扭曲的流行趋势。
碳水化合物由碳、氢、氧元素组成,它们在提供人体与大脑所需的能量方面发挥至关重要的作用。没有它们,我们就会变得昏昏欲睡、毫无生气。当我们吃东西时,人体就将碳水化合物转化成作为直接能量的葡萄糖,其余的则以肝糖形式储存起来。

然而,所有的碳水化合物并不都是相同的。它们分为两种类型:一类是单一碳水化合物,另外一类是复合碳水化合物。人体吸收单一碳水化合物就像卫生纸吸水一样容易。单一碳水化合物主要由糖组成,这些糖很快被释放到体内,造成体内含糖量上升然后迅速跌落。其结果是我们很容易感到饥饿,当然会吃得更多。另一方面,复合碳水化合物是由淀粉和纤维组成,被人体逐步吸收,为人体提供较为稳定的能量。这类碳水化合物总是让我们觉得很饱,非常满足,也易被分解,释放能量。

低等的单一碳水化合物包括精制面粉、精制意大利面食(硬质粗粒小麦粉)、精制米、精制糖。这些食品对身体无益,它们就像一群坏男孩,才使得所有的碳水化合物声名狼藉。当然还有其他一些想当然的愚蠢的原因:一些食品生产商认为,如果他们的食品不是精制和柔软的,消费者就不会购买。所以他们把像糙米和全麦面粉这样的天然食物去掉它们原本含有的营养、维生素、矿物质,来达到改变颜色和质地的效果,以迎合他们所认为的大众需求。这个精加工的过程彻底去除了食品中所含的营养成分,只是为了食品光泽细腻的外观。然后生产商们在各种经加工和磨细的食品中再添回一些营养物质,其外包装上再写上”浓缩”或”增强”的字样。但这些把戏想试图糊弄大自然是不可能的。人体不易吸收人工添加的矿物质。遗憾的是,大部分的谷类、面食、大米、百吉饼、面包、饼干、松饼、蛋糕和面粉糕饼都是经过这种方式加工的,所以它们已经不纯粹了,含有太多人工的成分。吃了这些食品后,你要仔细注意身体的感觉,也就是关注自己什么时候要稳定波动的情绪,以及调节不稳定的能量。

别害怕,大自然还是非常慷慨的,还有非常多的复合碳水化合物,能让你再也不会怀念那些讨厌的给你造成伤害的单一碳水化合物。我们可以食用马铃薯、山药、甘薯、大麦、玉米、糙米、大豆、鹰嘴豆沙、小扁豆、藜麦(quinoa)(一种谷物)、小米、用糙米做的意大利面食、全麦面粉、蔬菜来获取营养。我们应当品尝由全麦面粉或其他全谷物①制成的面包、饼干和松饼的美味。另外,不要忘记蔬菜、水果,它们可为人体提供维生素、矿物质和纤维的复合碳水化合物。

是的,我们刚才提到的就是–水果。我们应当经常吃水果。最不能让人容忍的事情就是那些痴迷于单一碳水化合物的人们抵制吃水果。水果很有可能是现有的最完美的食品了。其独特之处在于,它几乎不需肠胃进行任何工作就可以被消化。因为水果中富含大量的酶,所以它不费吹灰之力就能通过身体,为人们提供碳水化合物、纤维、维生素、矿物质、脂肪酸、氨基酸,以及抗癌的丹宁酸(tannic
acid)和类黄酮(flavonoids)。由于水果中含有大量水分,因此它还可以为人体补充水分,从而起到帮助人们清洁身体、解除毒素、去除垃圾的作用。

畅销书《适应生活》(Fit for
Life)的作者哈维和麦瑞林·戴蒙德发现,如果我们单独吃水果,它的功用发挥得最好,因为水果的养分容易被身体快速消化。如果把水果和其他食品放在一起吃,它就不能快速地被人体吸收,导致它滞留在胃中,直至腐烂发酵,让人们打嗝、胃胀并且有胃灼热感。为避免出现这些问题,戴蒙德建议人们应当空腹吃水果,把水果当做每天的第一餐,并且在食用水果的30分钟以后再吃其他东西。我们知道这个要求对有些人来说太难了,如果你还没有准备好应对这一挑战,那也没关系。它可以仅仅作为你的一项选择。
因此,那些大声呼吁”你可以把面包和水果放在一起吃”的人,真是很可怜。这其实是在向别人传递一种错误的信息。

第3章 糖–致命的白色晶体

第3章

糖–致命的白色晶体

精制糖对人体有害,

人工甜味剂也不利于健康,

大家记住了吗?

远离精制糖

我们都知道要让自己远离糖是多么困难。但是,如果你不能把这个魔鬼从饮食里驱逐出去,你就不会变苗条。看看你的厨房,它几乎隐藏在各个角落,甚至在一些你根本想不到的地方。好好瞧瞧你的早餐:谷类食品、面包、饼干、垃圾食品等其他一切吃的东西,看看它们的成分中是否含糖。糖就像是黑客,无处不在。食品生产商们知道,如果他们在产品中添加了糖,你就会买得更多。

这个邪恶的敌人是什么?它最初来自甘蔗的汁液。一棵甘蔗–看起来还不错,对吗?它可以以最原始和最简单的方式被人体吸收。但如果对它们进行精加工,则其中蕴涵的酶、纤维、维生素和矿物质都会被破坏。第一步,压榨甘蔗,提取汁液。第二步,加热这些汁液直至它们变浓稠。第三步,进行旋转分离,获得糖浆。第四步,洗糖并过滤,去除杂质,使糖脱色。最后,把糖烘干并进行包装。如你所见,精制糖除了提供热量外,几乎没有任何营养价值。人们经常在含有大量脂肪、卡路里和胆固醇的各种食品中发现糖的身影。因此,你会逐渐对含有大量脂肪、饱和脂肪、氢化油以及卡路里的食品上瘾(因为它们含糖)。精制糖是单一碳水化合物,它可能导致低血糖症、发育过度(检查一下你内衣的尺寸)、免疫力降低、精神亢奋、注意力不集中、肝肾增大、血液中尿酸的含量增加、情绪不稳、口腔疾病以及大脑中神经递质的紊乱。另外,精制糖还会让人发胖。多余的糖以肝糖的形式储存在肝脏中,当肝脏负担过重时,多余的糖就会以脂肪酸的形式回流到血液中。
猜猜哪里才是糖的终点呢?

答案就是你的屁股、胃和大腿。

第3章 糖–致命的白色晶体
糖业是美国的一项重要贸易产业。美国是世界上最大的高糖食品供应国,当然这不足以毒害美国的公民。但是为了那一点利益,全世界的人们都在经受着糖对身体的”残害”。

惹是生非的坏蛋

人们在很多食品中还能发现另一个到处惹是生非的坏蛋,即玉米高果糖浆。它的多功能性受到食品制造商的青睐,因此,食品商几乎把它添加到每样食品中:果汁、苏打、啤酒、酸奶酪、能量棒、饼干、糖果、面包,甚至是冷冻食物。玉米高果糖浆的加工步骤比糖复杂,加工后它甚至比原来更甜,但其因为低廉的制造成本而成为农民的好朋友。它像精制糖一样,对人体的血糖含量有显著的副作用。根据《美国临床营养学杂志》进行的研究,食用精制糖与玉米高果糖浆将直接导致糖尿病与肥胖。
自然健康的替代品

我们现在并不是要告诉你,你以后再也不能吃饼干了,我们绝对不想引起一场骚乱,而是建议用自然健康的替代品取代精制糖。排在替代品第一位的是龙舌兰酒或果汁。这类高营养的甜品对人体是非常有益的,它不含任何经加工产生的化学物质,保持着最天然的状态(完全没有被加工),含有丰富的维生素和矿物质。因为龙舌兰酒缓慢地被血液吸收,所以几乎不影响人体内血糖的含量,在任何产品或处方中都可以用龙舌兰酒来替代糖。

甜菊糖(Stevia),是从巴拉圭的一种植物中分离出来的另一种对人体有益的甜料。日本使用这种神奇的甜料已有几十年了,而在南美甜菊糖的使用已有几个世纪的历史了。事实上,世界上有成千上万的人用这种甜料来平衡血液中的血糖含量,降低人们对甜食的渴望,并且帮助消化。另外,这种甜料的杀菌性也闻名于世,它能够抑制细菌的生长。然而,不幸的是,这种甜料还没有得到广泛的认可。这种天然的草药甜料不含卡路里,也不会改变人体血糖值,甚至对糖尿病人来说也是安全的。但是因为人们对到处存在的良好的糖替代品还不能完全了解,或许它们正在制糖产业链中睡大觉呢。

精制糖的其他不错的替代品还包括浓缩甘蔗汁、未精炼的糖(Sucanat)、糙米汁、大麦芽汁、粗糖、甜菜糖、枣糖、枫蜜、糖蜜①以及赤糖糊。有些公司在枫蜜或糖蜜中添加猪油,以达到减少泡沫的效果,所以你要确定自己买的是百分之百的纯有机食品,不要再像以往那样自欺欺人。上述的天然甜味剂中几乎都会含有一种或几种对身体有益的成分:酶、钙、铁、钾、蛋白质、维生素B、镁、铬、粗纤维以及叶酸。有的甜味剂甚至含有复合碳水化合物。不是说一日三餐你都应当吃添加了天然甜味剂的蛋糕,我们仅仅建议你可以吃适合你的蛋糕。你要好好想想自己消费甜品的数量了。

第3章 糖–致命的白色晶体

现在你已经了解了天然甜料的种种优点,该放弃那些对身体有害的甜味剂了。显而易见,精制糖和玉米高果糖浆一样,对人体无益。万一你就像我们在本书第一章中描绘的可怜人,就请赶快停止食用含有阿斯巴甜的食品和饮料吧!
有趣的阿斯巴甜的使用历程

在阿斯巴甜的使用申请被拒绝第八次之后,美国食品及药物管理局才批准这种添加剂使用于食品中。1973年,阿斯巴甜的研发者G·D·谢尔利试图获得美国食品及药物管理局的许可。显然,他的这一计划被神经科学家约翰·奥尔内博士和研究员安·雷诺(受雇于谢尔利本人)出具的一份报告终止了,该报告指出,阿斯巴甜对人体有危害。另一位反对应用阿斯巴甜的科学家玛萨·弗莱曼博士,来自美国食品及药物管理局的新陈代谢与内分泌药品部门。他声明:”仅根据为应付检查而提交的信息是无法科学评价出它的临床安全性的。”弗莱曼建议,应当等到证明阿斯巴甜对人体无害时,再许可其投入市场,但弗莱曼的建议却被有关部门忽视。不知何故,谢尔利于1974年获得在干果中使用阿斯巴甜的许可。然而,他并不是从此就一帆风顺了。1975年,美国食品及药物管理局组织了一个特别调查组,审查谢尔利的实验方法。该特别调查组负责人菲利普·布罗德斯盖说他”没有看到过比谢尔利的实验更糟糕的事情了”,并称实验结果是”被操纵”的。
1977年,美国食品及药物管理局要求美国律师办公室启动大陪审团对谢尔利提起诉讼,诉因是”谢尔利在阿斯巴甜的安全性实验中有意地误传所发现的事实,隐瞒实质性事实并做虚假陈述”。不久,代表谢尔利的律师事务所给负责本案调查的政府律师提供了一份工作,但政府律师并未接受。同年晚些时候,该律师辞去了律师办公室的工作并退出了此案,致使大陪审团的调查被推迟,从而造成这一指控的诉讼时效期满,调查停止。随后,该律师再次接受了谢尔利的律师事务所提供的工作。这真是绝妙的讽刺。
1980年,美国食品及药物管理局下属的公共事务调查委员会进行了一项再检查,他们认为不应当准许在食品中添加阿斯巴甜。该委员会还说:”现在没有证据表明阿斯巴甜作为食品添加剂使用对人体是无害的。”1981年,阿瑟·胡尔·海斯被任命为美国食品及药物管理局的新任局长。尽管6位科学家中的3位反对将阿斯巴甜用于食品中,但海斯仍然否决了科学的检测报告,允许在有限的干果中添加阿斯巴甜。虽然美国软饮料协会敦促美国食品及药物管理局,要等到有关阿斯巴甜的进一步检测结果出来后,再批准允许将其用于饮料产品,但海斯仍然在1983年批准该物质可以在饮料行业中使用。同年,海斯在一片控诉声中离开了美国食品及药物管理局。美国健康与公共服务部着手调查海斯从美国食品及药物管理局管辖下的公司接受馈赠的事情。后来海斯居然摇身一变成为了谢尔利公关部的一名顾问,这真有意思。

第3章 糖–致命的白色晶体
最后,美国食品及药物管理局敦促国会,以谢尔利向政府提供错误或者不完整的阿斯巴甜实验结果为由,起诉谢尔利。然而,负责本案的两名政府律师最终决定不起诉。后来,这两名律师在代表谢尔利的律师事务所中开始任职。这个故事还真是讽刺。尽管美国食品及药物管理局承认,人体在吸收阿斯巴甜过程中会出现92种不同的症状,但该局仍然在1996年允许该添加剂被无限制地应用于各种食品。谢尔利真是很聪明。
阿斯巴甜的危害

已经有许多人因为阿斯巴甜而患病,以至于出现了许多受害者支持组织。在美国食品及药物管理局列出的92种阿斯巴甜副作用中包括丧失记忆、破坏神经细胞、偏头痛、生殖系统失调、神经错乱、大脑受损、失明、关节痛、阿尔茨海默症、肿胀、神经系统紊乱、脱发、对食物上瘾、体重增加等等。
阿斯巴甜是一个价值10亿美元的产业。美国司法联盟已经对使用阿斯巴甜的公司提起一系列诉讼,声称它们危害了公共安全。2004年9月,一场以纽特公司和美国糖尿病协会为被告的集团诉讼被提起,要求被告赔偿3.5亿美元。该案中,国防部部长唐纳德·拉姆斯菲尔德被认为运用政治手段使阿斯巴甜获得了美国食品及药物管理局的使用许可。

纽特牌产品和伊口牌产品中都含有阿斯巴甜。当阿斯巴甜被人体吸收时,其中的一种成分,即甲醇,就会转化为甲醛,这是一种致命的神经毒素。除了阿斯巴甜,伊口牌产品还包含氨基酸和苯基丙氨酸。人的大脑自然产生苯基丙氨酸,但是如果苯基丙氨酸的含量过高就会提高癫痫发作的概率,还会使人情绪低落,并易患精神分裂症。在纽特牌产品和伊口牌产品中不存在谁对人体的危害性更小一些的问题,两者都是邪恶的魔鬼。Sweet
& Low也不光彩。它是一种含有糖精和煤焦油混合物的人造甜味剂。

马上把这些东西从我们的生活里赶走吧!

另一种毒药

我们要抛开前面说的那些甜味剂,另外还有一种叫做Splenda的新型甜味剂也应当被人们抛弃。Splenda是由加氯的糖制成,它只是改变了糖的分子结构,其成品叫做氯蔗糖。这种毒药的制造者吹捧其不含卡路里,并声称对糖尿病人也是安全的。美国食品及药物管理局宣称氯蔗糖可以达到98%的纯净度,其余的2%含有少量重金属、甲醇和砷。好吧,至少它不含有卡路里,但怎么能含有少量的砷呢?目前已经发现氯蔗糖会导致腹泻,还对身体器官、遗传系统、免疫系统以及生殖系统造成损害,使肝肾肿大,并造成胎儿体重减轻。这样的产品未免也太好了吧!约瑟夫·麦瑞科拉在《消费者研究》上发表了《氯蔗糖的潜在危险》一文,她认为:”没有清晰的证据表明,糖的替代品有利于人们减轻体重,却有一些证据证明这些替代品可能刺激人们的胃口。”

第3章 糖–致命的白色晶体

现在人们不仅已经提起很多集团诉讼,而且国家糖业协会主席和伊口(一食品品牌)的制造商也武装起来,要对付Splenda。他们分别对Splenda制造商提起诉讼,认为Splenda制造商误导消费者,使消费者认为它是天然的,但它明明是一种”经过深加工的化学混合物”。然而,不要因此就认为,那些支撑人工甜味剂制造业以及糖业背后的巨头突然之间开始关心公众的健康了。Splenda制造商聪明的市场营销策略就是要刺激它的销售额。但现在,公共利益科学中心的执行董事迈克尔·F·雅各布森(他经常批评美国糖业协会)也支持美国糖业协会的诉讼,他认为:”无论该产品是否有益于人体健康,在进行广告宣传或者进行产品标注时,其陈述都应当是真实的,不应当误导公众。”
人工甜味剂让身体呈酸性

显然,综合各种因素,我们会发现人工甜味剂和精制糖对人体是无益的。这里我们还要再说一个问题。人体一直要维持一种精准的酸碱平衡状态–pH平衡。简单地说,我们吃的所有食物都有它自己的pH平衡。当人体消化食物时,食物依靠其本身所含的矿物质,在体内留下酸或碱的”痕迹”。更让人难以接受的是:人工甜味剂含有较强的酸性。咖啡、过多的蛋白质、肉类、巴氏杀菌奶制品、精制糖以及含脂肪的食品也都含有较强的酸性。

当体内酸度过高时,我们就容易生病。有时,只有等到自己病得相当严重时,我们才意识到身体出现了问题。但有时我们也能够注意到身体轻微的不适,比如皮肤问题、敏感症、头痛、感冒,或者酵母菌感染。又或者我们能够感受到较大的损伤–甲状腺、肝脏、肾上腺受到严重损害。如果体内的酸度过高,人体将会发挥自我保护的作用。为了抑制酸性,人体从自身储备中吸收碱性矿物质。如果我们自身储备不足,身体会自觉地从骨骼和肌肉中吸收碱性矿物质。如果这样还不意味着自杀,那请考虑一下这个问题:人们普遍认为癌细胞是在酸性环境中生长的。

一般而言,你可能会认为柑橘类的水果是酸性的,而事实上,当这类水果进入人体时,它们是碱性的。我们知道这与大家的普遍共识是相悖的,因为它们看起来就是酸的。但是它们含有钾和钙,这些都是碱性矿物质。此外,这类水果中还富含大量的碱盐。几乎所有的水果、蔬菜和豆类进入人体后都是碱性的,其他的碱性食品有海洋蔬菜、味噌①、大豆和豆腐。
水果是好东西,天然甜味剂也不错,精制糖对人体有害,人工甜味剂也不利于人体健康。大家记住了吗?

第4章 难以下咽的肉类食品

第4章

难以下咽的肉类食品

来点被水银污染的金枪鱼?

再来点感染旋毛虫病的猪肉怎么样?

再吃些被沙门氏菌感染的鸡蛋和肌肉吧。

看看,你一直吃的都是什么呀!

英国士兵的”科学”饮食

英国士兵身材保持得很好,正因如此他们的饮食备受欢迎。他们每天都吃些死牛肉、死猪肉和死鸡肉,从不吃新鲜的水果。如果你认为英国士兵的”科学饮食”能让你变瘦,那你也太傻了吧。或者,你是一个相信整天吃夹干酪和碎牛肉的三明治,同时还能减轻体重的笨家伙。也许你没有在第一时间听到:如果想要变苗条,首先需要的是身体健康!如果整天只吃肉类而不碰水果,那你的身体就惨了。当然,如果你停止食用精制碳水化合物,体重也会减轻。英国士兵的饮食中实际起作用的正是精制碳水化合物。虽然这样的饮食会让体重减轻,但减掉的差不多都是水分。你看,当我们的身体对蛋白质进行分解、吸收后(肉类与奶制品中含有大量的蛋白质),废物氮以尿素的形式释放。尿素是有毒的,必须通过尿液排出体外。所以蛋白质含量较高的食物并不能分解人体的脂肪,它仅仅起到利尿剂的作用–人们小便时排出有毒的尿素。但是不管最初减轻的这点体重是否合理,如果你爱上这样的饮食方式,那你将变成一个病态肥胖、不健康的家伙。
英国士兵那样的饮食之所以能够流行,是因为它们受到科学术语的庇护,而这些科学术语使一切看起来都很合理,并且告诉人们只要放弃碳水化合物,不健康和使人发胖的食物都可以吃。你之所以相信这样的饮食会让你健康,是因为你愿意去相信。

在过去的50年中,大部分美国人实际摄取的蛋白质是人体所需的2倍,导致身体肥胖、心脏病以及癌症的发病率猛增。当你摄取大量的动物蛋白质及饱和脂肪,却将全谷物、蔬菜和新鲜的水果扔到一边时,体内就不会产生能够把毒素与脂肪聚集到一起并能把它们清除的纤维,而最终对身体造成不可想象的伤害。你那可怜的肾脏有可能会陷入得结石的危险境地,并且过早老化,直至不能工作。肾脏要花两倍的力气去分解蛋白质并将其排出体外。等到你的血液反映出这种状况时,已经来不及修复了。

含有高蛋白质的食品对糖尿病患者更加危险,因为与普通人相比,他们患肾脏疾病的可能性更大。一份对1500名糖尿病患者进行的调查显示,他们当中的绝大部分人都因为摄取了大量动物蛋白质丧失了一半以上的肾脏功能。难道你不应该关心一下自己的肾脏吗?美国癌症协会历时10年对将近8万想减肥的人进行了一项调查。该调查显示,在这些人中,一周吃三次肉或更多肉的人比那些不吃肉和吃很多蔬菜的人胖得多。该项调查结果已经由《美国临床营养学杂志》和《新英格兰医学杂志》刊载,该调查显示食肉者比素食主义者更可能超重。

第4章 难以下咽的肉类食品
我们真的能消化那么多肉吗?

在你开始滔滔不绝地讲述自己被各种宣传、广告洗脑之后获得的关于人类发展和食物链的信息之前,不妨先看看以下内容。

不可否认,人类非常聪明,发明了打猎用的工具,能够用火来烤熟食物,还找到饲养大量动物的方法,以供人类消费。然而,如果对野生动物进行研究,你会注意到,它们仅仅依靠天然的猎食本能、速度、力量、爪子、牙齿和下颚就可以进行捕食,不再依赖其他任何工具。动物并没有狩猎用的工具或武器。现在,再看看我们自己。看看与鹰爪相比我们那更容易折断的手指甲,与狮子锋利的牙齿相比你那扁平、磨钝的牙齿,你的速度与敏捷性也不能跟老虎相提并论。再将你的下颚和狼的下颚比较一下。想象一下你正试图捕猎一只动物,想把它抓住,并徒手杀死它,但只能使用手指甲、牙齿和下颚。这不仅看起来非常滑稽,而且很有可能让你觉得自己像个笨蛋。即使最后能够成功,但你能想象用手抓着吃生肉的情景吗?
是的,人类的大脑让我们早已不用去狩猎了,但这就意味着我们正在”进化”和”变聪明”了吗?难道仅仅因为我们能够捕杀动物,就应当吃动物的尸体吗?人类还运用”聪明才智”去酿酒、生产香烟和药品,难道仅仅因为我们能制造这些物品,就应当喝酒、抽烟和吃药吗?

许多食肉者把吃肉的原因归结于我们从猿进化到人的需要。即使真是那么回事,而且吃肉也确实能帮助人类进化,那看看我们是从何进化而来的吧。过去我们看起来像体形壮硕的古猿,有硕大的脑袋,有力的爪子,还拥有惊人的力量。也许从那以后,我们就被假定是吃肉的动物。但是现在我们已经不再是野人了。
食物放到嘴里的第二个过程就是被消化,这要多亏唾液的帮助。猜猜人体消化肉类食物的功能如何?人体的碱性唾液并不意味着可以很好地分解肉类食物;食肉动物含有酸性唾液,能够完美地分解肉类。盐酸对于肉类的消化非常重要,我们的胃中只有很少含量的盐酸。但是,食肉动物的胃中盐酸含量比人体内的多出10倍。人体内的酶、消化道和消化器官都不同于食肉动物。不管与食肉动物是否相像,人体内的肾脏、大肠和肝脏都不适合消化动物尸体。与食肉动物相比,我们的肠道特别长,所以未经过适当加工的食物会造成肠梗阻。动物就不同了,它们可以使食物很快地通过消化系统,而我们吃进去的东西会在小肠和大肠中变烂、被分解、发酵,因此,人们需要灌肠剂。你看见过那么多老虎得结肠病吗?即使它们的身体适合消化肉类,但它们仍然喜欢整天睡觉,这是因为消化的过程是很耗体力的。

从遗传角度和身体构造上看,我们更适合吃素食。不论是”瘦肉”还是”无皮的鸡胸”,动物脂肪仍然还是动物脂肪,这一点永远不会改变,不要被肉类行业创造的术语欺骗。你的身体是无法消化动物脂肪的,它会堆积在你的大腿、体侧、胳膊以及胃里,使你看起来很粗壮。

……

 

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