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麦多馅饼的做法视频教程

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麦多馅饼的做法视频教程

1、猪肉馅:猪肉馅10斤,酱油1斤:老抽半斤,姜汁、葱汁少许(姜姜汁汁50克左右葱汁100克左右),盐0.35斤,味精0.25斤,水1斤,色拉油少许(50-100克),猪肉料包(参考料包的制作方法)。之后执行调馅
2、牛肉馅:牛肉馅10斤,酱油1斤:老抽半斤,姜汁、葱汁少许(姜姜汁汁50克左右葱汁100克左右),盐0.35斤,味精0.25斤,黑胡椒粉放入水能让用眼看到即可,水1斤,色拉油少许(50-100克)、料酒50克,牛肉馅料包。之后执行调馅
3、鸡肉馅:鸡肉切块10斤,鸡蛋4个,水煮鱼调料4-6包,姜汁、葱汁少许(姜汁50克左右葱汁100克左右),盐0.3斤,味精0.25斤,色拉油少许(50-100克),鸡肉料包;然后放入烤箱上下火调成250-260度左烤右烤20-30分钟(熟了为准)。之后执行调馅
4、羊肉馅:羊肉切块10斤,鸡蛋3个,姜汁、葱汁少许(姜汁50克克汁左右葱汁100克左右),盐0.3斤,味精0.25斤,色拉油少许(50-100克),,成羊肉料包;然后放入烤箱上下火调成250-260度左右烤20-30分钟(熟了为准)。之后执行调馅
5、腊汁肉的做法:猪肉切骨牌大小,在开水中焯去血沫。猪肋条肉,香料(花椒、大料、小茴香、桂皮、陈皮,丁香、白芷、香叶装在纱布中),葱,姜,料酒,酱油,盐适量,糖放进高压锅,加适量的水,大火烧开,小火炖2小时左右。肉软烂时加盐、糖馅调味。之后执行调馅
其它馅料(鱿鱼、果酱等)做法参考调馅
注:除猪肉馅、牛肉馅是生的,其他馅料都先做成熟的。鸡肉馅和羊肉成馅用烤箱,上下火调成250-260度左右烤20-30分钟(熟了为准),,鱿鱼要用水焯熟切成丝;平菇、青椒用水焯熟切成丁。不然在烤饼的过程中馅不熟。

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