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食帖08:自给自足指南书

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食帖08:自给自足指南书

内容简介

每个人都能实现的“自给自足”完全指南。随书赠送《野外生存基础指南》海报。独家呈现《小森林》采访、小森式料理。

《食帖08:自给自足指南书》是“食帖WithEating”的第8本纸质出版物。从食物入手,采访全球不同地区的“自给自足”人物和家庭样本,介绍专业的种植和采集方式,探寻新型城市农业类型,以及介绍可以在家中实现“自给自足”的方法。

他们中有人厌倦城市生活,回归田园,经营自己的小农场;有人是绿色生活倡导者,设计蔬菜种植系统;有人在台湾做农民,用天然食材做出健康料理;有人在北京的京郊盖起蔬菜大棚;有人从城市回到家乡,开一间远近闻名的小私厨……还有《小森林》的创意食谱、美食家的私房菜,给喜爱健康食材、有机种植、绿色环保的人群一份实用的生活指南。

《食帖08:自给自足指南书》并非一本单纯的美食书,也并非一本讲述归隐山林的书。通过介绍中国、美国、日本、西班牙、新加坡、澳大利亚等地的“自给自足个人与家庭”,发掘现代社会中的另一种生存概念与生活方式。

“自给自足”并不等于回归原始。狭义范围的自给自足,是指在衣、食、住、行等方面,不借助外部资源,通过耕种、建造、制作等方式,保障个人、家庭或某一群体的基本生产生活。广义范围的自给自足,则不拘泥于行为方式和空间限制,混合了精神层面的意义,讲求精神上的独立和自我供给。本书涉及了多种自给自足的方式:在山林野外的深度自给自足方式,从城市返回乡村的“半农半X”方式,以及在城市中的轻度实践方式。

作者简介

受访人

五十岚大介/日本著名漫画家。1969年生于日本埼玉县,毕业于多摩美术大学。曾长居岩手县盛冈市,后搬至衣川村生活三年,并以真实经历为素材,创作漫画《小森林》。该漫画被改编为两部同名系列电影,分别于2014年和2015年上映。

大谷哲也/日本陶艺家。1971年出生于日本神户市,毕业于京都工艺纤维大学设计专业,2008年建立大谷制陶所(Otani Pottery Studio)。

盐见直纪/日本作家,1965年出生于京都府绫部市。“半农半X”生活方式概念提出者。

Samuel Shelly/澳大利亚摄影师、平面设计师,出生并居住于澳大利亚塔斯马尼亚州(Tasmania)。

Rohan Anderson/澳大利亚摄影师、美食作家,现居维多利亚州巴拉瑞特(Ballarat, Victoria),拥有一个小农场。长期为《卫报》澳洲版的食物专栏撰稿。已出版书籍《Whole Larder Love》《A Year of Practiculture》。

唐冠华/青年艺术家,家园计划AnotherLand发起人。

邢振/家园计划家园民艺中心负责人。

任长箴/纪录片导演、电视编导。毕业于北京广播学院电视编导专业。代表作品《舌尖上的中国》《原味》等。

苏恩禾/在北京从事广告文案十年,2013年年初辞职,开设了一间周末对外预约开放的小厨房“查查厨房”,2015年结束厨房实体店,回到故乡安徽。

黄顺和/新加坡华人,天鲜垂直农产系统(Sky Greens Vertical Farming System)发明者。

陈统奎/毕业于南京大学新闻系,曾任时政记者,全国返乡论坛发起人。

谌淑婷/台湾作家、报社文字记者。专注于儿童、家庭、农业环境方面的报道。曾出版书籍《有田有木,自给自足》。

特约撰稿人

吉井忍/日籍华语作家,曾在中国成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。现旅居北京,专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。

张佳玮/自由撰稿人。生于无锡,长居上海,曾游学法国;出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。

野孩子/高分子材料学专业的美食爱好者,“甜牙齿”品牌创始人。

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