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食帖15:便当灵感集

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食帖15:便当灵感集

内容简介

《便当灵感集》是食帖品牌第15本书,也是开启每日便当生活的必备全书。20位便当生活家经验分享、100条制作贴士、40道便当料理灵感、九大类便当盒挑选指南、便当历史与文化深度解析,一切有关便当的疑问,都能在本书中得到解答。附赠别册《自给自足》。

从今天开始带便当,就是爱自己的最好方式。

每日便当生活必备灵感全书,一本解决有关便当的所有疑问!

1 “我对便当有感情也有不少回忆,所以对我来说是一个生活方式和情感的表达。早上我在北京的出租房里做便当,经常想起小时候母亲在厨房里做便当的背影,想起她怎样把便当包起来递给我。”——《四季便当》作者吉井忍

2 “在我还小的时候,母亲为我制作过许许多多的便当。肚子饿的时候,打开那些便当盒的一瞬间,总是难以言喻的喜悦和快乐。不仅是便当本身,记得装便当盒的布袋子上面,还有一只可爱的刺绣小鸟图案,这也是我珍惜至今的回忆。这是母亲借由便当传达的爱,温暖了我的整个童年。”——日本便当制作达人Yasuyo

3 “我认为便当最重要的三个元素是:第一,看起来非常有食欲!食物配色丰富一些,再搭配一个好看的便当盒,就能让人食指大动。第二,要营养均衡,荤素合理搭配。大家都喜欢吃米饭、鱼、肉,但是千万不要忘了蔬菜和水果。最后,一切从简,没有必要为了看上去丰富,而耗费过多食材来摆盘,一份便当里有三四种菜即可。”——Bento & co创始人 Thomas Bertrand

作者简介

[主编]林 江

[受访人]

吉井忍 /居住北京的日本媳妇,曾在成都留学,在法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地。作为自由撰稿人,每日为先生准备便当,著有《四季便当》等书。

近藤奈央 / 1982年出生于日本德岛县神山町。日本传统曲木便当盒爱好者,人气博客“曲木便当盒的每天”博主。主要工作是以食物摄影师的身份举办演讲、开设摄影培训班。

Julie / 美食博主,现居加拿大温哥华,运营着一间名为Kitchen Culinaire的烹饪工作室。

泽田里绘 / 日本东京人,1997年移居北京。职业料理人,日式创意菜老师。

吴绣绣 / 从OL毕业成主妇,身体里天生自带白羊座小马达,每天产生蓬勃的劲头和想法用于家庭诸事。喜欢待在厨房里体会四季变化。

柴田昌正 / 曲木盒职人、柴田庆信商店现任董事长。1973年出生于日本秋田县大馆市,1998年入行,2010年就任柴田庆信商店董事长,2012年获得日本传统工艺士认定,其作品多次荣获“Good Design”奖。

Thomas Bertrand / Bento&co品牌主理人,生于法国里昂,毕业于日本京都大学,后移居京都。2008年创立便当盒专卖店Bento&co。

中村祐介 /日本饭团协会总代表。他认为饭团是山海之味完美结合的日式慢食,也是日本文化和智慧的结晶。从2013年日本饭团协会创立至今,中村一直致力于全世界范围内的饭团文化推广。

Yasuyo / IG博主(@KOKORONOTANE),现居住在日本京都,是一位人气颇高的便当达人。

Jun / IG博主(@jun.saji),热衷制作男子汉三明治和饭团的日本家庭厨男。

广松美佐江 / 日本摄影师,目前住在北京,和朋友一起经营着一家摄影公司。

[特约撰稿人]

张春 / 著名冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。

陈椿荣 / 新加坡华侨,美食博客“XLBCR”博主,食物摄影师、造型师、咖啡师。

野孩子 / 甜牙齿品牌主理人。

Kakeru / 美食与摄影爱好者。

姗胖胖 / 程序员、美食网站认证厨师、料理师、自由撰稿人。

Hana / 喜欢给自己和家人制作料理,与好友卤猫合著有《吃早餐彻底改变了我》。

freeze静 / 美食网站认证厨师。平时喜欢制作并研究创新料理,曾连续五年坚持带便当上班。

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