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《人间有味》汪曾祺

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《人间有味》汪曾祺

基本信息

书名:《人间有味》
作者: 汪曾祺
出版社: 北京时代华文书局
出版时间:第1版(2017年4月1日)
页数:246页
语种:简体中文
开本:32
ISBN:9787569913538
ASIN:B06Y278PX6
版权:竹石文化

编辑推荐

《人间有味》是汪曾祺经典散文集,20周年精装珍藏纪念版。收录汪曾祺经久流传的41篇文章。如《昆明的吃食》《五味》《故乡的食物》《食道旧寻》《四方食事》《泡茶馆》等。采用典雅裸脊装帧,书中不选入汪曾祺先生自己的画,同时也选用作者喜爱的名画大家:石涛、虚谷、齐白石等作品。《人间有味》让我们感知,汪曾祺不但是个文学大师,也是特别懂吃的文学大师,也是特别会写的美食大师,写字、画画、做饭信手拈来。此外,他还是一个幽默大师,深得平凡日子中的乐趣,时不时跳出来让人噗嗤一笑的段子。

名人评书

“我希望我的作品能有益于世道人心,我希望使人的感情得到滋润,让人觉得生活是美好的,人是美的,有诗意的。你很辛苦,很累了,那么坐下来歇一会,喝一杯不凉不烫的清茶,——读一点我的作品。”
——汪曾祺
他的文章应当说比几个大师都还认真而有深度,有思想也有文才!“大器晚成”,古人早已言之。最可爱还是态度,“宠辱不惊”!
——沈从文
像曾祺这样下笔如有神的作家,今天是没有了。他的语言炉火纯青,已臻化境。
——张兆和
他是我认为全中国文章写得zui好的,一直到今天都这样认为。
——黄永玉
他带给文坛温暖、快乐和不凡的趣味。
——铁凝
汪是一文狐,修炼老成精。
——贾平凹
拍摄《舌尖上的中国》纪录片,很大程度上受到了汪曾祺美食文化的影响。
——陈晓卿

作者简介

汪曾祺(1920-1997),江苏高邮人,当代著名作家、散文家、京派小说创作的代表人物,被誉为“抒情的人道主义者” “中国最后一位士大夫”。他在短篇小说和散文创作上成就颇高。擅长从生活琐事入手,文字平淡质朴,深得自然之妙趣,于不经意间渗透出睿智、从容的生活智慧。

目录

辑一四方好食
01昆明的吃食
02故乡的元宵
03昆明年俗
04五味
05故乡的食物
06鱼我所欲也
07肉食者不鄙
08鳜鱼
09贴秋膘
10四方食事
辑二至味在人间
01吃食和文学
02食道旧寻
03宋朝人的吃喝
04《吃的自由》序
05国风文丛总序
06《旅食与文化》题记
07家常酒菜
08面茶
09炸弹和冰糖莲子
10豆汁儿
11寻常茶话
辑三吾家小史
01我的家乡
02我的祖父祖母
03我的父亲
04多年父子成兄弟
05我的母亲
06我的家
07大莲姐姐
辑四那时巷情
01草巷口
02踢毽子
03胡同文化
04北京人的遛鸟
05午门忆旧
06泡茶馆
07罗汉
08城隍·土地·灶王爷
09星斗其文,赤子其人
10老舍先生
11才子赵树理
12齐白石的童心
13晚岁渐于诗律细

经典语录及文摘

故乡的食物
炒米和焦屑
小时读《板桥家书》,“天寒冰冻时,穷亲戚朋友到门,先泡一大碗炒米送手中,佐以酱姜一小碟,最是暖老温贫之具”,觉得很亲切。郑板桥是兴化人,我的家乡是高邮,风气相似。这样的感情,是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了,咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”,车站码头都有的卖,那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的,不像我们那里。我们那里也有炒米糖,像别处一样,切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的,叫作“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米,是不加糖粘结的,是“散装”的;而且不是作坊里做出来,是自己家里炒的。
说是自己家里炒,其实是请了人来炒的。炒炒米也要点手艺,并不是人人都会的。入了冬,大概是过了冬至吧,有人背了一面大筛子,手持长柄的铁铲,大街小巷地走,这就是炒炒米的。有时带一个助手,多半是个半大孩子,是帮他烧火的。请到家里来,管一顿饭,给几个钱,炒一天。或二斗,或半石;像我们家人口多,一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齐,没有零零碎碎炒的。过了这个季节,再找炒炒米的也找不着。一炒炒米,就让人觉得,快要过年了。
装炒米的坛子是固定的,这个坛子就叫“炒米坛子”,不作别的用途。舀炒米的东西也是固定的,一般人家大都是用一个香烟罐头。我的祖母用的是一个“柚子壳”。柚子,——我们那里柚子不多见,从顶上开一个洞,把里面的瓤掏出来,再塞上米糠,风干,就成了一个硬壳的钵状的东西。她用这个柚子壳用了一辈子。
我父亲有一个很怪的朋友,叫张仲陶。他很有学问,曾教我读过《项羽本纪》。他薄有田产,不治生业,整天在家研究《易经》,算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一个人用蓍草算卦。据说他有几卦算得极灵。有一家丢了一只金戒指,怀疑是女佣偷了。这女用人蒙了冤枉,来求张先生算一卦。张先生算了,说戒指没有丢,在你们家炒米坛盖子上。一找,果然。我小时就不大相信,算卦怎么能算得这样准,怎么能算得出在炒米坛盖子上呢?不过他的这一卦说明了一件事,即我们那里炒米坛子是几乎家家都有的。

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